アジア留学、仕事では香港駐在を経験したのち、帰国後はひとり旅マスターとして世界各地を訪れ、現地でたくさんの料理教室や現地の方々にその土地の料理を教えていただきました。
世界各地に自分の目で見て、体験しその土地の美味しい食べ物を発見するのが生きがいです。
そんな私がたどり着いたのがバルト三国で一番北にあるエストニアでした。
日本にエストニア料理を経験する場所がないことから料理教室「エストニア料理屋さん」をスタート。
現地へ足を運び、エストニア人の食文化を生活に根ざしたところから経験したことをご紹介しています。また、エストニアでの日本食文化、アジア文化の紹介、交流にも携わっております。
2018年から、伝統製法で作る100%ライ麦の黒パンは駐日エストニア大使館、エストニアミュージシャンのライブ、EU関連のイベント等で料理提供。書籍「旅するエストニア料理レシピ」(2021年)
エストニア共和国外務省公認市民外交官。
バルト三国や旅の魅力を伝える講演、ワークショップ、インタビュー、記事依頼などのお仕事のご依頼はこちらまで
活動実績
イベントコーディネーター
Cookpad Do! 「世界の包む料理」「世界の辛い料理」「世界の酸っぱい料理」 (2019年6月、8月)
池ブルックリン「世界とつながる料理」エストニア料理講習 (2019年12月)
自家製ライ麦パンの提供
エストニア大使館後援:エストニア音楽祭 パーティー (2018年10月)
ヨーロッパ連合(EU)主催:Baltic Way 30th (バルトの道30周年記念) パーティー (2019年8月)
日本・エストニア友好協会 クリスマスパーティー (2020年12月)
Carly Strings ライブツアー 演者への提供 (2021年11月)
ワークショップ
ときたまひみつきちCOMORIVER 「エストニア夏至祭」(2021、22、23年)
Keitto Ruokala (2021年12月)
Baltic Rose (2021年12月)
長野県佐久市 レガシー事業企画 (2024年1月、3月)
池袋コミニュティ・カレッジ (2024年5月、6月、7月)
レシピの提供・監修
エストニア ハープサル Begta’s Cafe 朝食ビーガンメニュー (2019年9月)
エストニア ハープサル Müüriääre pagar スイーツメニュー (2019年9月)
macaroni 材料2つで完成! おうちで簡単発酵バター (2021年11月)
RUJA+285BLUE メニュー開発、監修アドバイザー (2023年-)
料理学校
Haapsalu Kutsehariduskeskus 日本家庭料理講習 (2019年9月)
Tartu University 日本家庭料理講習 (2019年10月)
料理教室、食のワークショップマーケティングコンサルタント
(小さな料理教室のマーケティング主宰)
Tadaku オンライン料理教室のための講習 (2020年)
レコールバンタン 副業について 講義 (2020年)
メディア出演
2024年2月 J-WAVE「ANA WORLD AIR CURRENT」PODCAST
2023年9月 TBSラジオ「生活は踊る」
2023年5月 文化放送「おとなりさん」
2022年8月 テレビ朝日 大下容子 「ワイドスクランブル」
2020年4月7日、13日 FM調布「ゆうがた5」
2020年3月 TRANSIT 47号「バルトの光を探して」対談コーナー
2019年5月31 日 Cookpad Do! コラム記事執筆
2018年3月6日 読売新聞 全国紙 「たかぎりょうこの大好奇心」
講演
2020年11月 東京カルチャーカルチャー 「北欧ばるとりっぷ」
2020年11月 調布市国際交流セミナー
2023年2月 長野県佐久市レガシー国際交流事業
2023年6月 フィンツアー
2024年3月 北欧文化協会
2024年4月 フィンランドカフェ ポーヨネン
書籍
「旅するエストニア料理レシピ」 2021年10月発売
「バルト三国のキッチンから」(産業編集センター) 2023年6月14日発売
出張料理について
こちらをご覧ください。
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