ここでは、書籍「旅するエストニア料理レシピ」で使われている材料を著者自身が日本国内で入手している場所をご案内します。購入する際のヒントになればと思います。
ライ麦粉
・店舗
富澤商店 ほぼあります
KALDI 不安定です
成城石井 ほぼあります
・オンライン
富澤商店 ほぼあります
KALDI 不安定です
Cotta ほぼあります
モラセスシロップ
・店舗
成城石井 一部店舗にあります
富澤商店 状況不明 (東京近郊は大体あります)
・オンライン
Amazon ほぼあります
モラセスシロップがなければ黒蜜でも代用可。色づきが薄くなるだけです。
ルバーブ
全ての場合は生は季節のものになります。(主に春から夏)
・オンライン
島田農園 (生、冷凍もあり)
かぼちゃん農園
Amazon (冷凍)
楽天 (冷凍)
ビーツ(缶、瓶or真空パック)
生産国、メーカーによって色が変わりますので、お好みの商品を探されると良いです。
・店舗
KALDI ほぼあります(缶、瓶)
西友 ほぼあります(真空パック、一部店舗は缶)
・オンライン
Amazon ほぼあります
ブルーポピーシード
・オンライン
Cotta ほぼあります
富澤商店 ほぼあります
Amazon ほぼあります
ケフィアヨーグルト種菌
・オンライン
Amazon 中垣技術士研究所
在庫の有無や取り扱いについては流動的ですので、各店舗に確認後お買い物されることをお勧めします。
更新がありましたら都度行います。
(2021.10.30)